2009 年 7 月 26 日
和歌山 梅についての関連情報
和歌山 梅が話題のようですね。なかなか面白い内容です。
みなべで梅の天日干し始まる – 日高新報
 日高新報 |
みなべで梅の天日干し始まる
日高新報 尾﨑さんは「近年はハウス内での作業が普及し 、雨が降っても梅が濡れない。 昔は雨が降るとビニールをかぶせたりして大変だったが、ずいぶんと楽になった」 と話していた。 干し上がった梅は選別して加工業者らに出荷される。 和歌山地方気象台によると、 「平年の近畿 … 梅の香り甘酸っぱく 北野天満宮で天日干し |
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| Q | 梅干し用の梅の種類。梅漬け用の梅の種類ですが奈良県産の梅、和歌山県産の梅の違いをご存知の方、教えてください。どちらもパンフレットでは「南高」と表示してありますが値段が違いますが、その差は何でしょうか？ |
| A | 南高梅と表示されていれば、基本的には同じ品種です。既に回答されているように、和歌山県の南部町が出所の品種です。優良品種ということで、和歌山県だけでなく、各地の梅生産地で育てられているようです。ほかにも何種類か品種がありますが、質量とも南高梅がＮｏ．１品種になっています。同じ品種でも、土地に合う合わないがあるでしょうが、一応和歌山県産の梅が全国的に名が通っていますので、その点では価格競争力はあると思います。ただ奈良県産が品質的に劣るとは断言できません。ブランドだけで判断せず、味で判断する必要があります。私は奈良県産を食べたことがないので、比較できません。同じ産地の同じ品種でも、価格差は大きいです。粒の大小、傷の有無、つくり方の手間暇、味と無関係だが贈答用の豪華外装等により差別化されます。用途に合わせて求められればいいと思います。別の方が青梅と記されていますが、それは品種でなく熟して色づく前の青い実というもので、梅酒用には「古城」・「白加賀」という品種も使用されるそうです。梅干用では「城州白」など。 |
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紀州南高梅 我が家の作り方２
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ダイエットクッキー
カテゴリー: 梅 — admin 5:37 PM
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