2009 年 8 月 3 日

梅種類の濃い情報

梅種類が大変なことになっています。大げさかもしれませんが（笑
紀州梅干館梅翁園 – 産経関西

紀州梅干館梅翁園
産経関西
収穫した青梅が２週間〜１カ月塩漬けされた状態で運ばれてくるため、一度手洗いした後、機械に乗せてシャワーをくぐらせる。洗浄が終わると、調味液への漬け込みだ。はちみつや黒糖など、７種類の調味液に約１週間。縦１．５メートル、横１．３メートル、容積３トンの …

★西京漬けの福袋★6種類入ってこのお値段（個別包装）2009円ポッキリ！西京漬け福袋（梅）【福袋】【送料無料】◆
価格： 2,009　レビュー評価：4.8 レビュー数：41
商品内容2009円ポッキリ！西京漬け福袋（梅）【送料無料】原材料銀だら（アラスカ産）・かれい（ロシア産）・さけ（チリ産）・さわら（韓国産）、さば（ノルウェー産）・さけハラス（チリ産）、西京味噌（大豆（遺伝子組み換えでない）米）、本みりん、たまり醤油（原材料に小麦を含む）、魚醤【訂正とお詫び】お送りしたメールの一部に商品内容が「銀だら・さけ・さわら・かれい・貝柱・あじ・ハラス」と表記されておりました。正しくは「銀だら・かれい・さけ・さわら・さば・ハラス」となります。ご迷惑をおかけいたしました。お詫びして訂正させていただきます。　　店長保存方法冷蔵庫（10℃以下）で1週間、冷凍庫（-10℃

手作りの梅干しの消費期限について質問です。よろしくお願いします。二年ほど前だったと思うのですが、母が梅干しを作って送ってくれました。当時は梅干しが好きではなかったので腐ることもないからと常温でおいていたのですが、そのままにしてしまい…。いまふと思い立って確認してみたら、「あれ、こんなだったかなぁ？」と思う事が二点ありました。【１】梅干しがひたひたの水位で液体に浸かっている。(初めて見たときは、市販の梅干しのように液がなかったような…でもこんなに液体が出るわけないし、勘違い？？)【２】なんとなく液体が濃くなった、黒っぽくなった気がする。(シソの色素でしょうか)◆見た目は変わらず、形がボロッと崩れているものはありません。◆匂いは梅干しです。腐った匂いはしないのですが、梅干しなら分からないでしょうか。。。◆それから『普通の梅干し』と『はちみつ入り梅干し』の二種類があります。食べられるのなら、きれいなお箸で取り出すよう気をつけないといけないそうですが、はちみつ入りの方は冷蔵庫で保存した方が確実でしょうか…？

>◆見た目は変わらず、形がボロッと崩れているものはありません。>◆匂いは梅干しです。腐った匂いはしないのですが、梅干しなら分からないでしょうか。。。これでしたら、大丈夫ですよ。ウチにも手作りの梅干しがありますが、もう! 10年は経っています。恐らく? 「皮が硬くなって、塩辛いのではないですか?? 」それでしたら?種と梅肉を分けて梅肉をまな板の上で刻み、次に、叩いて、細かくなれば? 砂糖を入れて、包丁を寝かして、押しつぶすようにして、梅肉と砂糖をなじませて、クリ-ム状になれば? 「作り置きの、梅肉の出来上がりです。」そのまま、「冷やっこ」につけても! 「おしたし」につけると? 「梅味のおしたし」マヨネ-ズと合わして、使うと? 「カツの梅味」にもなります。『はちみつ入り梅干し』は、冷蔵庫の上の方において保管すると良いですヨ!