2009 年 10 月 9 日
梅干の漬け方のことなら
梅干の漬け方について調べてみました。
| Q | 初めて梅干を漬けました。竹ざるに並べ、ベランダで土用干しをしました。一日目と二日目は朝に外に出して陽が落ちたら家の中に入れ、三日目は朝、外に出して陽に当てそのまま夜露に当てました。(梅干の漬け方の本に従いました。)昨日が三日目なのですが、今朝、梅干を見たら、表面についていた白い塩の結晶がなくなって、汗をかいてました。これはよくある現象でしょか。このまま乾かして保存して大丈夫ですか。カビがはえたりしませんか。昨日は32度とかなり暑く日差しも強かったです。せっかくの梅干が失敗したのかと心配です。ご存知の方、是非お知恵を貸してください。 |
| A | 私も毎年 漬けますが、ありますね。そういうこと。私はそんなとき、もう１日干しますよ。カビを生やしたことはありませんよ。 |
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カテゴリー: 梅 — admin 12:06 AM
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