2009 年 6 月 14 日
梅酒の梅の徹底研究
梅酒の梅について調べてみました。
| Q | 梅酒の梅を甘くする方法を教えて下さい。市販の梅酒の梅だけがパックになっているものを購入しましたが、いまいち味が薄いという感じです。完全にこしてあるタイプで、シワシワです。家族の好みの甘い梅にするにはどうしたらいいでしょうか？蜂蜜やザラメ・氷砂糖を入れれば良いかなと思いますが、水分が出て腐ったりしないか心配です。市販の少量タイプの梅酒を買ってきてそれに砂糖を加えて漬けたら甘くなりますか？いい方法をご存知でしたら教えて頂ければ助かります。 |
| A | 濃いままの蜜で煮てもシワシワが戻らないと思うので 薄い糖蜜を作って弱い火でコトコト火入れをすると 実が膨らんできます。冷める時に 実に味が入っていくので 好みの糖分を少し追加して冷まします。それでも薄ければ少し温めて又糖分追加すると良いですよ。面倒ですが はじめから砂糖多く入れてしまうと実が硬くしまってシワシワのままです。火も強いと皮が破れてシロップが濁って悪くなりやすいと思います。丁寧に作業すると美味しい物が出来ます。保存は、シロップに漬けたまま冷蔵庫で。 |
梅酒の梅
梅酒は苦手なのですが、梅酒に漬かっている梅は大好きです。あの梅だけ作る、もしくは梅酒の部分を極力少なめにする方法ってないですか?
梅酒は苦手なのですが、梅酒に漬かっている梅は大好きです。あの梅だけ作る、もしくは梅酒の部分を極力少なめにする方法ってないですか?
ぷくぷく青梅
原因は…青梅。 つややかな色を見ると、ついつい、アレコレ考えてしまいます。 カリカリ小梅もできたし。 梅酒も仕込んだし。 梅酒の梅ジャムも作ったし。 後は、梅干し用の、完熟梅を待つだけにしようと思っていたのに…。 買ってしまいました。
原因は…青梅。 つややかな色を見ると、ついつい、アレコレ考えてしまいます。 カリカリ小梅もできたし。 梅酒も仕込んだし。 梅酒の梅ジャムも作ったし。 後は、梅干し用の、完熟梅を待つだけにしようと思っていたのに…。 買ってしまいました。
酒蔵が造った梅酒の果実京梅酒の梅果実 8粒入り価格： 198 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
●商品名：酒呑童子 京梅酒●種類：自醸造梅酒漬梅果実●容量*容器別：袋詰め 8個入り●小売価格：198円（税込）●アルコール分：5％程度●地元産の梅酒に適した品種を使用しています●アルコールを含みます食品です。未成年者や妊婦、車の運転をされます方はご注意下さい。酒蔵がこだわりを持って造った京都の梅酒です！！食前・食後に京梅酒はいかが？一番こだわったのは主原料となる梅の実。 梅の果実は、地元京都産の梅酒に適した品種を使用しています。梅園へ直接に社長と杜氏が出向いて、生産者の方ともお会いし、ちゃんとその目で出来栄えを確認しています。梅といえば紀州南部産が超有名で某大手梅酒メーカーさんもご使用とか…
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耐熱ガラス製品で有名な、HARIO（ハリオ）の酒器シリーズ。ひとつあると、実は便利なデカンタグラス。ワインにビール、お茶やジュース。入れ口が広いから、梅酒の梅まで一緒にどうぞ。【HARIO（ハリオ）「価格： 840 レビュー評価：0.0 レビュー数：0
楽天国際配送対象店舗 （海外配送）詳細はこちらです。Rakuten International Shipping Details click here 【HARIO（ハリオ）「茶茶急須・角・野花」・CHJK-45NH】 商品番号r00328-0330/002色合いや量が見える、耐熱ガラス急須。味だけじゃなく、目でもお茶を愉しめる。ナビ価格 2,000円(税込2,100円) 【HARIO（ハリオ）「クール吟醸・180ml（1合）」】 商品番号r00329-0220/002直接氷を入れないから、お酒が薄まる心配もありません。おいしい冷酒。ず〜っと冷えたままで。ナビ価格 3,
カテゴリー: 梅 — admin 6:02 AM
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