2010 年 2 月 24 日
梅干の漬け方の情報
梅干の漬け方についてのニュース！！私にとっては貴重なニュースでした。
| Q | 初めて梅干を漬けました。竹ざるに並べ、ベランダで土用干しをしました。一日目と二日目は朝に外に出して陽が落ちたら家の中に入れ、三日目は朝、外に出して陽に当てそのまま夜露に当てました。(梅干の漬け方の本に従いました。)昨日が三日目なのですが、今朝、梅干を見たら、表面についていた白い塩の結晶がなくなって、汗をかいてました。これはよくある現象でしょか。このまま乾かして保存して大丈夫ですか。カビがはえたりしませんか。昨日は32度とかなり暑く日差しも強かったです。せっかくの梅干が失敗したのかと心配です。ご存知の方、是非お知恵を貸してください。 |
| A | 私も毎年 漬けますが、ありますね。そういうこと。 私はそんなとき、もう１日干しますよ。 カビを生やしたことはありませんよ。 |
漬物のダイエットレシピ集（梅干し、らっきょう、白菜漬け、ぬか漬け…）
瓶ごと干す瓶干し梅干し。南高梅のようにとろとろのやわらかい梅干しになります。これならマンションで干す場所がなくても大丈夫。 たくあんの作り方：手順写真02 · 昔ながらの梅干し 昔ながらの梅干しの漬け方です。大変そうですが、塩漬け、しそ漬け、 …
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「天然ぶり刺丼」 味くら 三木 （東京・松陰神社前） – 丼王への道
鯛だとこういう漬け方をしているものをよく見ますが、鰤だとどうだろう、と思っていましたが、これがばっちり合っていたのですよ。いや～脂の乗った鰤の美味しさが引き立ちますね。これはいいです。ご飯の上には青海苔がまぶしてあり、凝ってますよ。 …. 紀州田辺のあがら丼: 紀州田辺では、熊野牛や梅干、田辺湾のしらすといった地元食材を使った丼を「あがら丼」として２１店で提供しています。 岡山のドミカツ丼: 岡山では、ご飯に乗せたカツに濃厚なドミグラスソースをかけた「ドミカツ丼」が名物。 …
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梅干の漬け方 2009 6 12～19 ハイジ
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カテゴリー: 梅 — admin 6:55 AM
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