はちみつ 梅の最新情報

はちみつ 梅がちょっと気になっています。
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生活中常见的“植物饮料”
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荷叶凉茶将半张荷叶撕成碎片,与中药滑石、白术各10克,甘草6克,放入水中,共煮20分钟左右,去渣取汁,放入少量白糖搅匀,冷却后饮用,可防暑降温。 乌梅凉茶乌梅是蔷薇科的干燥成熟果实,经文火炕焙成黑色,故称乌梅。取

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Q造った梅酒がまずいです去年6月に梅酒を作りました。梅が少なめだったのがいけなかったでしょうか?ウィスキーをベースにしました。黒砂糖入り梅酒にしたくて最初は氷砂糖を少なめに入れて3か月後に黒砂糖を入れました。6か月ぶりに味見をしたのですがウィスキーの味がきつくて辛口ともいえない感じです。どうしたらまろやかな梅酒になりますか?今年に新しい梅を追加で入れるのはどうですか?とりあえず、砂糖をもっと沢山入れるしかないですか?はちみつを入れてもいいですか?いまのことろではとても飲める状態ではないです。
Aどの材料をどれだけ入れて、梅をいつ取り出したのか分からないのでなんとも言えませんが、酸味やエグ味などがひどいようなら、味の修正を諦めて、廃棄するかハイボールにして飲み、今年はより良いものを作るようにしたほうが良いと思います。酸味とエグ味がそれほどなく、単にウィスキーの香りと味が強いならハイボールでもイケルと思います。私は3年前にブラックニッカベースの梅酒とラムベースの黒糖梅酒を作りました。ブラックニッカの方は、通常の梅酒のレシピ、青梅1kg、氷砂糖700gに対してブラックニッカを1.8リットル。ラムベースの方は、氷砂糖を500gと黒砂糖を200gにホワイトラムを1.5リットル、ダークラムを300ml入れ、半年たったところではちみつ入れて味を調整しました。両方共なかなかの味になりました。黒砂糖を使うなら、私の経験から言えば、ウィスキーやブランデーのように個性の強い酒よりも、ホワイトリカーやラムのようにアルコール以外の個性の薄いものにすると合うと思います。ホワイトリカーもラムも砂糖の絞りカスから作っているので、どちらを使っても良いでしょう。ダークラムはホワイトラムを熟成させたものなので、ホワイトラムよりまろやかな風味があり、風味づけとしての役割が期待できます。また黒砂糖を使う上で気をつけたほうがいいこととして、糖の精製度が低いので、かなりの酸味と雑味が出ます。黒砂糖だけで漬けると、おそらく大変なシロモノが出来上がってしまうので、氷砂糖よりも少ない黒砂糖を使うことをおすすめします。もし今年漬けるなら、より良いものが出来ると良いですね。
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