2011 年 6 月 20 日
梅干しの作り方についての関連情報
梅干しの作り方が話題のようですね。なかなか面白い内容です。
安定した副収入が１０万円以上も入ってくる秘密の方法が流出？？
信毎の本 「作って楽しむ さ・し・す料理」 – 信濃毎日新聞
 信濃毎日新聞 |
信毎の本 「作って楽しむ さ・し・す料理」
信濃毎日新聞 「さしす」は、砂糖（さ）と塩（し）、酢（す）だけで漬ける梅干し「さしす干し」の副産物である漬け汁（甘梅酢）です。長野市の料理研究家横山タカ子さんの著書「作って楽しむ信州の漬物」に収録し、本紙くらし面の「季節の草菜食」でも紹介しました。 … |
| Q | 梅をたくさん収穫しました。自分で作ってみてお薦め美味しい梅干しの作り方他、梅を使ってできる保存食など調味料の分量やポイントを教えてください。 |
| A | 梅酒梅の実 １ｋｇ氷砂糖 １ｋｇホワイトリカー １．８リットル１：梅を洗って拭く２：つまようじでヘタを取る３：梅につまようじで穴を開けておく４：消毒したビンに梅、氷砂糖を交互に入れていく５：ホワイトリカーをゆっくりビンに入れていく６：フタをして冷暗所に半年保存出来上がった梅酒の梅で作れる物↓梅ジャム梅の種を取ったもの ３００ｇ砂糖 １００ｇレモン汁 大さじ１１：梅の実を細かく刻む２：鍋に１と砂糖を入れて弱火で煮る３：砂糖が溶けて馴染んできたらレモン汁を入れて混ぜる粗熱を取ってビンに入れて冷蔵庫で保存できます |
カルフォルニアのばあさんブログ:梅干し 赤紫蘇の用意
梅干し作りって手間がかかりますよね。 私は実家の母にお任せです。 作り方を聞いても梅はキロ単位で買ってくるのですが、塩の量とかは目分量なのでいつかしっかり教えてもらわないと、と思っています。 母の漬けた梅干しは1年経っても梅の香りがして …
梅干し作りって手間がかかりますよね。 私は実家の母にお任せです。 作り方を聞いても梅はキロ単位で買ってくるのですが、塩の量とかは目分量なのでいつかしっかり教えてもらわないと、と思っています。 母の漬けた梅干しは1年経っても梅の香りがして …
心とからだは小宇宙 : 薬を飲む前に
えらいねえ、わかってきたねえ梅干しの効用は凄いけど、外用としても手放せない魔法の植物。偏頭痛は勿論、火傷、とげ抜き。更年期のイライラにも素晴らしい効力を発揮。こめかみがズキズキ痛むときは、たぶん体が陰性に傾いて塩気が足りない証拠 梅干し …
えらいねえ、わかってきたねえ梅干しの効用は凄いけど、外用としても手放せない魔法の植物。偏頭痛は勿論、火傷、とげ抜き。更年期のイライラにも素晴らしい効力を発揮。こめかみがズキズキ痛むときは、たぶん体が陰性に傾いて塩気が足りない証拠 梅干し …
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カテゴリー: 梅 — admin 8:31 AM
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