梅漬け関連の情報収集

梅干に水が入ったら
先月梅干を漬けました。ジップのビニールに水を入れて重しにしていましたが、今日見たら水が殆どもれていました(家族が梅を動かしたせいです)。まだカビは生えていないようですが、どうしたらいいですか?教えてください。

梅漬けに紫蘇投入 ミニトマトの様子
梅酢が上がってきました。 PAP_0133.jpg 梅が４ｋｇなので赤紫蘇を４束買って来ました。 PAP_0143.jpg ていねいに洗って乾かし・・ PAP_0141.jpg 何度も揉んで揉んで・・アクをどんどん出します。 この作業が一番疲れます。 PAP_0129.jpg …

梅漬け
一週間でこんなに梅酢があがってきました。異常なのかな？

お料理や梅漬けにどうぞ！紀州ふみこのもみしそ
価格： 420　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
商品名 紀州ふみこのもみしそ 内容量 300g 賞味期限 常温で365日間 原材料 しそ（愛媛県産）、梅酢、食塩 保存方法 直射日光・高温多湿を避け、冷暗所にて保存。 商品特徴 国産の赤じそのみを使用し、着色料無添加で仕上げたふみこ農園の「もみしそ」です。梅干しを漬ける時に一緒に入れると、しその香り高く、食欲をそそるしそ漬梅梅干しが出来上がります。 国産の赤じそのみを使用し、着色料無添加 で仕上げたふみこ農園の「もみしそ」です。 梅干しを漬ける時に一緒に入れると、しその香り高く、 食欲をそそるしそ漬梅梅干しが出来上がります。 もちろんそのままでも！ 刻んで炊きたてご飯に混ぜれば、香り良く、美味

梅と桜、ふたつの春が出会いました。ほのかな桜の花が香る梅干桜梅漬け
価格： 840　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
・内容量　　 150g ・保存方法　要冷蔵 ・賞味期限　開封前2ヶ月・開封後4週間 ・季節によりクール便でのお届けになります。 　（別途クール便代210円必要） ・クール便を使用の場合メールにてご連絡いたします。 >>送料コミコミお試しパック（70g）はこちら（販売期間終了しました）

「上出屋のケイちゃん」2袋と、明宝小川こぶしの里の商品の中から「梅漬け」をセットにした、送料込みのお試し玉手箱おためし玉手箱
価格： 1,890　レビュー評価：0.0 レビュー数：0
【民宿上出屋のケイちゃん】■岐阜県飛騨、奥美濃の郷土食鶏ちゃん。民宿創業80年の民宿上出屋で先代から伝わる伝統の味。昔ながらの手作りで、無添加です。（商品案内一袋当たり）名称：鶏肉の味付け原材料：鶏肉（国産、モモ）、しょう油（大豆、小麦、食塩）、味噌（大豆、米、食塩）、砂糖、ごま油、にんにく（国産）、唐辛子内容量：250g賞味期限：製造日より4ヶ月保存方法：冷凍で保存してください。（−18℃以下）使用上の注意：開封後はお早めにお召し上がりください。【梅漬】■素材の美味しさを生かし、昔ながらの製法で漬けています。原材料（青梅・食塩・しそ）保存方法（開封後要冷蔵）内容量（150g）賞味期限（製造日