2009 年 7 月 29 日
梅サワーの最新 NEWS
梅サワーが話題のようですね。なかなか面白い内容です。
| Q | 梅酒作りについて梅酒と梅サワー作りを初挑戦しようと、3日前に梅を買ってきて昨晩アク抜きをするために水に一晩も漬けてしまいました。青梅だった梅が3分の1くらい黄色くなってやわらかくなりへた？の部分からやわらかい中の実が出てきているのもあります。このままこの梅を使っても失敗しますか・・？買い直した方が無難ですか？ |
| A | 味重視をするなら全く問題ありません。ただ、爽やかな緑色のエキスを求める場合、黄色くなった梅ではあの爽やかな色は出ません。あの色は青梅だから出るようです。 |
日本伝統食を学ぶ：夏バテ防止ドリンク
他にも、手作りラッキョウ、梅サワー、梅干し、こうぼっち（パン種酵母） 芝ちゃんの手作り豆板醤などなど・・・・・ 冷蔵庫がパンパンです icon08 この夏もスペシャルドリンクと手作り発酵食品で元気に過ごしたいと思います icon21 …
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梅の恵み
梅シロップや梅サワーは、梅雨のはじめに漬け込んで、梅雨明け頃が飲み頃となる。梅干しも、 土用の晴れた日に干せばすぐに食べられるようになる。いちばん暑い時期は、梅の恵みで爽やかに、健康的に乗り切れるというわけだ。 梅酒のほうは、じっくりと …
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カテゴリー: 梅 — admin 4:34 AM
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