2010 年 8 月 30 日
梅 そうめんの相談
こんにちは、今日は梅 そうめんについてです。
旬の味覚が盛り込まれた「鮎釜めし」 – 読売新聞
![]() 読売新聞 |
旬の味覚が盛り込まれた「鮎釜めし」
読売新聞 アユ1匹を塩焼きにして1合釜で炊きあげる釜飯をメーンに、奥殿陣屋で取れる梅の実を梅肉にしてのせたそうめん、卵焼き、エビ、柿をイメージした和菓子など10品で、涼しさを演出している。1日10食限定で1人前1200円。 奥殿陣屋は、奥殿松平家の陣屋を復元した … 鮎釜めし:1日限定10食 17日から登場--岡崎 /愛知 |
手延べ梅そうめん 250g価格: 630 レビュー評価:4.83 レビュー数:12
つるっつるっ!とのど越しの良いそうめん。 koumeの大好物です。 いろんなおつゆに付けたり、生姜や白ゴマなんかの薬味を入れたり。 でも、「折角紀州の梅干屋なんだから、こんなそうめんはどうかしら?」と、ふみこさんが考えたのは・・・ 良質の小麦粉に、紀州産の梅をペースト状にしてタップリと練りこみ、丁寧に手延べで仕上げた 「梅そうめん」です。 ゆであげて頂くと、ふんわり漂う梅の香り・・・ 冷水でしっかり冷やしていただくと、手延べですからコシも強く、とってもつるみ良い口当たり。 写真のように、白そうめんと一緒に盛り付けても、見た目もとっても美しく、お客さまへもお食事の一品にも重宝です。
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